Atzupa spumante – spumante brut BIO Pisani

L’azienda PISANI, di 20 ettari, è una tra le più longeve Aziende Biologiche d’Italia (metodi cerificati AIAB e ICEA). Si estende su un’area pianeggiante a 600 m di altezza, ai limiti di una vasta conoide preistorica con terreni dotati di un buon scheletro. La vocazionalità viticola, che nella prima età imperiale gli Allii (da cui il vicino torrente Alli) avevano colto, lasciando nella valle il raro Aglianico Bianco, una delle uve da essi  selezionata e denominata, è stata ripresa nel 1981 dalla famiglia Pisani. La scelta delle varietà internazionali Merlot, Cabernet Sauvignon, accanto alle tradizionali Malvasia e Fiano, è un omaggio a questo terroir, da cui in epoca Classica partirono i ceppi del Pinot, progenitore loro, alla conquista della Gallia meridionale.