Peperoni in polvere – peperoni dolci

'Nonostante gli anni passati a studiare lontani da casa, abbiamo sempre avuto premura nel continuare a mantenere un contatto diretto con la terra che ci ha cresciuti, che ci ha allevati. Così è iniziata a maturare in noi l’idea di unire la passione per la birra con la genuinità dei prodotti della Lucania. Dopo sperimentazioni, corsi di specializzazione, innumerevoli fiere e festival, abbiamo iniziato a dare forma alla prima linea produttiva di birre R-Esist. “Connubio tra birra e territorio”. Ma negli anni il progetto R-Esist si è delineato sempre più nella sua filosofia concreta, costruita intorno ai valori della tradizione, intraprendenza e innovazione. Non basta credere in questi valori, bisogna coltivarli, ed è per questo che nasce l’idea della creazione dell‘Azienda Agricola, capace di supportare con le materie prime autoprodotte, oltre 80% della produzione di birra a marchio R-Esist tutelando i valori della genuinità e della sostenibilità. Ad oggi la nostra Azienda Agricola conta un’estensione di 7 ettari in cui coltiviamo 3 qualità di luppolo Chinook | Cascade | Comet. Inoltre abbiamo dedicato 2 ettari all’uliveto per la produzione dell’olio R-Eist e alla produzione del “Peperone di Senise”.  La restante terra è dedicata alla coltura dei cereali per l’alimentazione degli animali dell’azienda con la volontà di destinarli presto alla produzione della birra. Attraverso nuove esperienze, coltivando nuove passioni si creano nuove intuizioni. È con l’incontro del mastro birraio e la cucina del mondo dello Chef Francesco Leone nasce l’idea di creare un laboratorio di sapori, Res Lab | Food & Beer. La parola d’ordine è “Ricerca e Genuinità”, passando dalla birra alla cucina attraverso le ricchezze dei prodotti del territorio.'