NUTRACEUTICO
•aiuta il sistema immunitario e nervoso
•contribuisce a mantenere i livelli normali di colesterolo
•aiuta la funzione cardiaca e regolarizza la pressione sanguigna
•riduce il senso di affaticamento e stanchezza
•favorisce la fertilità e combatte l’ipotiroidismo
TESTATA su pazienti affetti da diabete, stitichezza, obesità, colesterolo alto, problemi intestinali.
La società Biopan della famiglia Ciranna coltiva e produce, da oltre vent’anni, cereali e leguminose con metodo biologico. A gennaio 2020 inizia la trasformazione dei suoi raccolti svolgendo con cura e passione, l’intero ciclo di lavorazioni, dalla terra fino ai prodotti finiti e confezionati per i consumatori, tutti certificati Biologici. Presso il proprio centro aziendale, dotato di impianto molitorio a pietra, vengono macinati lentamente e a basse temperature, i vari grani e leguminose ottenendo farine in cui rimane il germe, ricche di fibre, minerali, antiossidanti e con tutte le proprietà organolettiche inalterate.
Nel laboratorio aziendale vengono prodotti:
- Pasta secca fatta con la propria semola di grano duro macinato a pietra, trafilata a bronzo ed essiccata a basse temperature per conservare tutte le proprietà organolettiche in essa contenute.
- Pane fatto con le proprie farine macinate a pietra e lievito madre continuamente rinfrescato con la farina di grano tenero. Le operazioni di pezzatura/formatura dell’impianto sono eseguite manualmente, ottenendo un pane molto digeribile dal sapore unico e profumato che può essere consumato fino a dieci giorni dopo la sua cottura conservandolo in luogo fresco e asciutto.
Tutti i prodotti della famiglia Ciranna, sono ricchi di fibre e lavorati sempre a basse temperature, ostacolano l’assorbimento degli zuccheri, tengono basso il tasso glicemico ed il colesterolo, migliorano la digestione, non irritano l’intestino e preservano l’organismo da molte malattie. MANGIARE SANO ALLUNGA LA VITA.
(le immagine sono puramente illustrative, la data di scadenza non corrisponde al prodotto che verrà spedito)
Questa società, da oltre 20 anni, coltiva i propri terreni con metodo rigorosamente biologico producendo cereali antichi. Nel 2019 abbiamo realizzato un progetto di filiera corta bio, per la trasformazione delle nostre produzioni cerealicole (dalla terra fino ai prodotti confezionati finiti) creando lavoro per i nostri figli che sono rimasti sul territorio e per gli altri giovani della Basilicata quando l’attività arriverà a regime.
I prodotti Biopan (pasta secca, pan bauletto, tarallini e biscotti) tutti integrali, certificati bio, funzionali, prebiotici ad effetto nutraceutico (come da certificazione dello specialista) sono stati creati in collaborazione con medici specialisti, docenti universitari e biodinamici dopo circa 18 mesi di lavori (ricerche, analisi, prove con varie composizioni nelle ricette ecc...). Tutti i nostri prodotti vengono realizzati impiegando solo varietà di grani antichi originari (mai incrociati o mutati). In particolare si utilizzano i 3 tipi di farro (monococco-dicocco-spelta), i grani turanici (sen. cappelli-khorasan-saragolla-rosso-jenah rhetifah) e i grani teneri (frassineto-maiorca-gentil rosso-risciola).
Le varie farine che si ricavano dalla macinazione a pietra sono tutte integrali al 100%. I prodotti da forno (pane in cassetta-bauletto e fette biscottate) sono realizzati con solo lievito madre (il laboratorio è provvisto di un fermentatore automatico) + un mix farine di grani (turanici-teneri-farri) + l'aggiunta di vari semi bio (semi di lino, zucca, girasole ecc...). Mentre la pasta secca viene realizzata utilizzando un mix di farine di grani turanici, grani duri e farri, con tutte lavorazioni a freddo (macinazione a pietra, estrusione con trafila in bronzo a max 20°C, essiccazione lunga a max 45°C). L'imbustamento e confezionamento di tutti i prodotti viene realizzato in modo artigianale con l'ausilio di macchine per il sottovuoto e la nebulizzazione dell'alcool etilico quando occorre allungare la data di scadenza.
Abbiamo, con soddisfazione, riscontrato che il consumo dei suddetti prodotti, da parte di alcuni clienti della nostra zona, con problemi di diabete, cardiovascolari, gastrointestinali, stitichezza, insonnia, obesità, cattiva digestione ecc…, hanno migliorato di molto il loro
Stato di salute. Inoltre, i nostri prodotti hanno un impatto positivo sul territorio e sull'ambiente: coltiviamo le nostre terre con metodi rispettosi dell'ecosistema, senza l'uso di pesticidi o agrochimici, e contribuiamo alla valorizzazione dei grani antichi, promuovendo la biodiversità e contrastando l'omogeneizzazione genetica delle colture.
Inoltre, abbiamo avviato un programma di collaborazione con agricoltori locali per promuovere la coltivazione dei grani antichi nelle nostre zone, offrendo anche consulenza tecnica e formazione.
Siamo convinti che il nostro modello di agricoltura biologica e di filiera corta sia una scelta sostenibile e salutare per la nostra comunità e per l'ambiente, e continuiamo a lavorare con impegno e passione per migliorare sempre di più la nostra produzione e offrire prodotti di qualità e salutari. 
