Il pesto di cime di rapa e peperoni cruschi è una salsa tradizionale della cucina italiana. La cima di rapa è un ortaggio verde che cresce nella regione del sud Italia e ha un sapore leggermente amarognolo e piccante. I peperoni cruschi sono peperoni essiccati e fritti, che vengono utilizzati per insaporire piatti come la pasta, insalate e zuppe. Il pesto di cime di rapa e peperoni cruschi viene solitamente preparato tritando insieme cime di rapa, peperoni cruschi, aglio, olio d’oliva . Questa salsa può essere utilizzata come condimento per la pasta o come salsa per crostini o verdure crude. Ha un sapore intenso e deciso, ed è apprezzato per la sua versatilità in cucina.
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