Il cece nero è diverso, nella forma e nel colore, dal cece comune. Ha una dimensione più piccola, la buccia rugosa, l’apice a forma di uncino, un gusto deciso e un contenuto di fibre superiore a quello presente nel cece comune. Ha un sapore davvero unico e particolare, tale da consentirne la consumazione anche con un solo filo di olio extravergine, senza sale.
The black chickpea is different in shape and color from the common chickpea. It has a smaller size, a wrinkled skin, a hook-shaped apex, a strong taste and a higher fiber content than that found in the common chickpea. It has a very unique and distinctive flavor, such that it can be eaten even with just a drizzle of extra virgin olive oil, without salt.
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