La pasta semi integrale di semola di grano duro è un tipo di pasta che combina i vantaggi nutrizionali e organolettici della semola di grano duro con quelli delle farine integrali. La trafilatura al bronzo è un processo di produzione che consiste nel far passare la pasta attraverso una matrice di bronzo, che conferisce alla pasta una superficie ruvida che aiuta a trattenere meglio il sugo durante la cottura. La lenta essiccazione è un processo di asciugatura della pasta che avviene a basse temperature e in ambienti controllati, che permette di preservare la consistenza e il sapore della pasta. Questo processo può durare fino a 24 ore, a seconda della forma e dello spessore della pasta.In sintesi, la pasta semi integrale di semola di grano duro è un tipo di pasta di qualità superiore, che combina i vantaggi nutrizionali e organolettici della semola di grano duro e della farina integrale, con una consistenza al dente e un sapore robusto. È adatta a molte preparazioni culinarie e a molte diete alimentari, in particolare per chi cerca una pasta più salutare e con un sapore più intenso.
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