I peperoni all’ortolana sono conservati in un’emulsione di aceto e spezie. Questi peperoni hanno un gusto aspro e croccante, e sono utilizzati come condimento per panini, insalate, piatti a base di carne e molto altro. La conservazione sott’aceto permette di preservare i peperoni per lungo tempo. I peperoni all’ortolana sono apprezzati per la loro versatilità in cucina e per il loro gusto unico.
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