Buccia sottile e di piccole dimensioni. Il loro eccellente sapore li rende in cucina un ingrediente ideale per la creazione di svariate ricette: dalle minestre e zuppe tipiche, alle vellutate,freddi in insalata o come contorno per accompagnare piatti di pesce. Lessati possono essere gustati da soli semplicemente conditi con olio e l’aggiunta poi dei profumi mediterranei quali il rosmarino, l’aglio e l’alloro.
They have a thin and small skin. Their excellent flavor makes them an ideal ingredient in the kitchen for creating a variety of recipes: from typical soups and stews, in salads or as a side dish to accompany fish dishes. They can be boiled and enjoyed on their own simply dressed with oil and the addition of Mediterranean scents such as rosemary, garlic and bay leaves.
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