Dal sapore deciso, ricche di fibre e povere di grassi. Gli usi in cucina di questo legume sono davvero molteplici: uno degli impieghi più diffusi è sicuramente quello di ingrediente per i primi piatti, come risotti, pasta e gnocchi. In altri casi vengono utilizzate per la preparazione di purè, creme e vellutate, data la loro piacevole consistenza cremosa. Vengono inoltre associate alle verdure per la composizione di fantasiosi contorni da ripassare in padella.
They are strong in flavor, rich in fiber and low in fat. The uses of this legume in the kitchen are really many: one of the most popular uses is certainly as an ingredient for first courses, such as risottos, pasta and gnocchi. In other cases they are used for the preparation of purees, creams and velvety soups, given their pleasant creamy texture. They are also associated with vegetables for the composition of imaginative side dishes to be sauteed.
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