Il “Chronos” della cantina Ripanero è un bianco macerato ottenuto da uve malvasia bianca di Basilicata. La fermentazione prevede un contatto con le bucce di almeno 5 giorni e il successivo affinamento è svolto in acciaio. Un vino atipico e sorprendente, prodotto in sole 1500 bottiglie. Capace di affascinare già dal colore, vi conquisterà soprattutto in assaggio grazie alla spiccata acidità. Giallo paglierino luminoso dalle sfumature ambrate. Naso intenso, che esprime sensazioni di frutta secca, agrumi e mandorla dolce. In bocca è teso e verticale, di grande freschezza. Bianco fresco, ideale con i crudi di mare e con una tartare di salmone.
(le immagine sono puramente illustrative, la data di scadenza non corrisponde al prodotto che verrà spedito)
Proviamo a essere piccoli, caparbi e onesti artigiani del vino, coltivando direttamente i nostri vigneti alle pendici del Vulture, nell'area Nord della Basilicata, nel rispetto dell'ambiente circostante e del valore del lavoro dell'uomo. I nostri vini sono tutti Aglianico del Vulture, con bassi livelli di solforosa e senza additivi chimici, così da rispettare al massimo la tipicità del vitigno.
Ispirati da questa logica, vinifichiamo separatamente le uve provenienti dai nostri tre diversi vigneti e sottoponiamo i vini a tre diversi metodi di maturazione:
botte grande di rovere di Slavonia per il Physis;
splendide e moderne anfore di terracotta per il Lògos;
classici serbatoi di acciaio per il Sanzavino. 
