Ecotipo di fagiolo rampicante dal seme tondo-ovoidale, grosso, di colore bianco uniforme, è detto in gergo anche “RISONE” Allo stato ceroso presenta dei baccelli molto belli di colore bianco-crema, da cui il nome. Si tratta di un fagiolo di difficile coltivazione per la sua delicatezza in fase di maturazione. Qualitativamente è uno dei “gioielli” più apprezzati per la facilità di cottura e per la delicatezza di gusto. In cucina si presta per tutti gli impieghi, ottenendo sempre risultati inimitabili.
This climbing bean ecotype with a round-ovoid, coarse, uniform white seed, it is also called “RICE”, it has very beautiful creamy-white pods, hence the name. It is a difficult bean to grow because of its delicacy in the ripening stage. Qualitatively it is one of the most appreciated “jewels” because of its ease of cooking and delicacy of taste. In cooking it lends itself to all uses, always obtaining inimitable
results.
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